LowCarb False Mac and Cheese

LowCarb False Mac and Cheese

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Ich liebe „American food“ und als bekennender USA-Fan musste ich natürlich auch eine Low-Carb-Variante für den Klassiker „Chees’n Mac“ finden – and here we go!

  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 20 Minuten
  • Fertig in: 30 Minuten

LowCarb False Mac and Cheese

Die Zutaten (6 Portionen)

  • 750 g Blumenkohl und/oder Brokkoli (ich habs gemischt, ich mags gern bunt)
  • 200 g würzigen geriebenen Käse
  • 150 g fein geschnittener Schinken
  • 400 g Sauerrahm (Schmand)
  • 200 g Frischkäse
  • Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack

Die Zubereitung

  1. Backrohr bitte auf 180 Grad vorheizen
  2. In der Zwischenzeit das Gemüse in Salzwasser bissfest kochen, danach abseihen
  3. Schinken, Käse, Sauerrahm, Frischkäse gut durchrühren und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken
  4. Nun das gekochte Gemüse in eine Auflaufform und die Schinken-Käse-Masse gut unter das Gemüse mengen
  5. Ab ins Backrohr und noch ca. 20 min goldbraun backen lassen

Die Nährwerte

Pro Portion

  • 366 kcal
  • 25,5 g Protein
  • 15,4 g Kohlenhydrate
  • 21 g Fett

Anmerkungen

Beim Sauerrahm und Frischkäse habe ich die fettreduzierte Variante genommen.

Wenn ihr eine klassisch knusprige Kruste wollt, dann sind gehobelte Mandeln eine gute Ergänzung. Für alle, die Kohlenhydrate gerne essen, einfach die Hälfte Gemüse durch noch richtig bissfeste gekochte Maccaroni ersetzen – als Topic bieten sich hier mit Butter vermengte Brösel an, dann wird es richtig knusprig.

Und für die Vegetarier unter uns – einfach den Schinken weglassen! Schmeckt warm und kalt fast gleich gut! Guten Appetit!


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