Proteinreiche und fettarme Aprikosen-Knödel

Proteinreiche und fettarme Aprikosen-Knödel

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Aprikosenknödel sind ein klassisches Süßspeise-Rezept, das gern auch als Hauptspeise serviert wird. Meistens gehören Butter und viel Zucker dazu, doch es geht “gesünder” – fettarm und proteinreich.

  • Vorbereitung: ~5 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 10min
  • Fertig in: ~ 15min

Rezept: Proteinreiche und fettarme Aprikosen-Knödel

Die Zutaten

  • 200gr MagerquarkFettarme Knödel mit Protein
  • 50gr Maisgrieß
  • 30gr Vanille-Whey (Impact Whey Protein)
  • 40gr Eiklar (oder 1 Ei)
  • Süßstoff
  • 4 Aprikosen
  • geriebene Haselnüsse zum Wälzen

Die Zubereitung

  1. Alle Zutaten außer Marillen und Haselnüsse zu einem Teig verkneten.
  2. Jeweils eine Aprikose mit dem Teig ummanteln und anschließend in einen Kochtopf mit kochendem Wasser geben.
  3. Wenn die Knödel fertig sind (sie schwimmen oben, dauert etwa 10min), in einer Pfanne geriebene Haselnüsse (so viel wie gewünscht) kurz anbraten und Knödel anschließend darin wälzen.

Die Nährwerte (ohne Haselnüsse, da Menge nach Belieben)

  • 530 Kalorien
  • 57g Protein
  • 59g Kohlenhydrate
  • 3g  Fett

Anmerkungen

  • Das Obst, das als “Kern” verwendet wird, ist variierbar, so passen z.B. Pflaumen oder Kirschen sehr gut.
  • Toppings bzw. weitere Zutaten nach Wahl: Walnüsse, Kokosraspeln, Erdnussbutter / Mandelbutter, etc.
  • Versucht es doch mal mit etwas Aroma: Die FlavDrops (17 Geschmacksrichtungen) oder den kalorienarmen MySyrup (5 Geschmacksrichtungen)

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Über Libra09

Julia trainiert nicht nur leidenschaftlich gerne am Eisen, sondern ist auch begeisterte und passionierte Köchin. Zu ihrem Spezialgebiet gehören fitness-gerechte Speisen. Aus ihrem ehemaligen Koch-Blog “Fit-Cooking” erschuf Julia ein einzigartiges Sammelwerk in Form eines eBooks (“Fresh Ideal Tasty Cooking“) mit ihren köstlichen Gerichten. Weitere Rezepte und Anregungen findet ihr u.a. auf ihrem Instagram-Profil oder ihrer Facebook-Seite FIT-Cooking

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