• Gute Proteinquellen erkennen: Der ultimative Guide

    Von Lyle McDonald | Benötigte Lesezeit: 66 Minuten | Was macht gute Proteinquellen eigentlich aus? „Gut“ ist in diesem Zusammenhang stets kontextspezifisch zu sehen: Eine Proteinquelle, die unter bestimmten Umständen gut ist, schneidet möglicherweise unter anderen Bedingungen schlechter ab. Keine Sorge – das wird mehr Sinn machen, je weiter die Artikelserie fortschreitet. Heute möchte ich über […]
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  • Gute Proteinquellen erkennen – Teil 7: Der Mikronährstoffgehalt

    Von Lyle McDonald | Benötigte Lesezeit: 8 Minuten | In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf einen Aspekt bei Proteinquellen, der meiner Meinung nach selten von den Leuten thematisiert wird; es geht um die Präsenz (oder Abwesenheit) von anderen Nährstoffen. Abseits einiger ausgewählter Gruppen, die ihre Proteinzufuhr häufig durch isolierte Quellen (wie z.B. Proteinpulver […]
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  • Gute Proteinquellen erkennen – Teil 4: Das Aminosäureprofil I

    Von Lyle McDonald | Benötigte Lesezeit: 7 Minuten | Im letzten Artikel in dieser Reihe zur Güte von Proteinquellen ging es um die Proteinqualität, deshalb möchte ich nun über das Aminosäureprofil von Proteinen sprechen und darüber, wie dies die Antwort auf die Frage beeinflusst, woran man gute Proteinquellen erkennt. Ich werde dieses Thema in zwei […]
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  • Gute Proteinquellen erkennen? Teil 2: Die Verdauungsgeschwindigkeit I

    Von Lyle McDonald | Benötigte Lesezeit: 5 Minuten | Im letzten Artikel, „Gute Proteiquellen – Woran erkennt man sie? Teil 1: Die Proteinverdaulichkeit“, habe ich einige der Basics bezüglich der Verdaulichkeit von Protein präsentiert und die Daten der groben Verdauung unterschiedlicher Proteine beleuchtet. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass tierische Proteinquellen – darunter Fleisch, Milch und Eier […]
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