Low Carb Vanille Eis (ohne Eismaschine)

(Zuletzt aktualisiert am: 28. Dezember 2016 )

Originalrezept von Marie / copyright by www.AesirSports.de & Marie

Gerade im Sommer hat doch jeder mal Lust auf ein leckeres Eis. Allerdings hat das Eis aus dem Supermarkt oder der Eisdielen viel Zucker. Warum dann nicht einfach selbst machen? Das Eis hat hier 3,7g Kohlenhydrate auf 100g und schmeckt wirklich wie ganz normales Vanilleeis aus der Eisdiele. Ausprobieren lohnt sich. ;)

  • Vorbereitung: ca. 10-15 Minuten
  • Kochzeit: 6 Stunden
  • Fertig in: 6 Stunden

Low Carb Vanille Eis (ohne Eismaschine)

Die Zutaten

  • 400g Schlagsahne (fettarm)
  • 5 Eigelb
  • 20g Streusüße (oder andere Süßungsmittel)
  • 2 Vanilleschoten
  • optional: Vanille FlavDrops

Die Zubereitung

  1. Die Schlagsahne steif schlagen.
  2. Ein Wasserbad ausetzten, das Eigelb mit dem Süßungsmittel und der Vanille (Vanillenschoten auskratzen) mischen und auf dem Wasserbad mit einem Schneebesen schaumig rühren.
  3. Die Eigelbmasse vorsichtig unter die steife Schlagsahne mischen und evtl. die Vanille Tropfen dazu geben.
  4. Die Masse in eine Tuberdose geben und für insgesamt 6 Stunden ins Gefrierfach stellen. Alle 90 Minuten sollte man das Eis umrühren damit keine Eiskristalle entstehen.

Die Nährwerte (pro 100g)

  • 330 kcal
  • 32 g Fett
  • 3,7 g Kohlenhydrate
  • 4,8 g Protein

Anmerkungen

Das Eis lässt sich natürlich auch in anderen Geschmacksrichtungen zubereiten. Wer lust auf Schoko Eis hat gibt statt der Vanillenschote einfach Kakao und/oder Zartbitterschokolade zum Eigelb. Wer lust auf ein fruchtiges Eis hat gibt einfach ein paar Früchte zum Eigelb. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt.

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