Von Aylin |

Ein herzhaftes Brot mit Pizzageschmack ist ein guter Snack für zwischendurch und schmeckt gut zu Salat und Ähnlichem.

• Vorbereitung: 90 Minuten
• Koch-/Backzeit: 50 Minuten
• Fertig in: 140 Minuten

Rezept: Vegetarisches Pizzabrot zum Selbermachen

Die Zutaten

• 200g mehlig kochende Kartoffeln
• 300g Mehl
• 50g geriebenen Parmesan
• 1 TL Salz
• 1 Würfel Hefe (42g)
• 1 Prise Zucker
• 1 Möhre
• 200ml lauwarme Buttermilch
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 rote Paprika
• 1 Ei
• Koksöl oder Butter zum Anbraten
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Die Zubereitung

1. Kartoffeln mit der Schale im Wasser 20-30min kochen.
2. Inzwischen Mehl, Parmesan und Gewürze in einer Schüssel miteinander vermengen und eine Vertiefung in die Mitte drü
3. Die Hefe in die Vertiefung bröckeln und mit der Prise Zucker bestreuen.
4. Etwas von der Buttermilch zugeben und die Hefe darin auflö
5. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Vorteig etwa 15 Minuten gehen lassen.
6. Inzwischen die Möhre schälen und raspeln und mit den Zwiebeln und der Paprika kleinschneiden.
7. Alles in Kokosöl oder Butter kurz anbraten.
8. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer wü
9. Die Kartoffeln abgießen und noch heiß durch eine Presse drü Die Schale bleibt in der Presse, also ist kein Pellen nötig.
10. Die restliche Buttermilch, das Gemüse, Ei und Kartoffelmus zum Vorteig geben und alles verkneten.
11. Den Teig zugedeckt 45 Minuten gehen lassen (bis er sein Volumen verdoppelt hat).
12. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und eine Brotform ausfetten.
13. Den Teig in die Form füllen und 50 Minuten goldbraun backen.
14. Abkühlen lassen und genießen!

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Die Nährwerte

Für das ganze Brot

• 2174 kcal
• 77,7 Protein
• 346,5 Kohlenhydrate
• 46,7 Fett

Anmerkungen

Optional kann man das vegetarisches Pizzabrot auch mit Sesam oder Ähnlichem bestreuen.

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Die gesunde Küche ist ein fester Bestandteil meines Lebens und seit ich vor einem Jahr auch die Leidenschaft für das Fitnesstraining für mich entdeckt habe, achte ich umso mehr darauf. Viele weitere Rezepte befinden sich auf meinem Instagramprofil, meinem Blog boomshalalaa.wordpress.com oder auf Facebook unter `Fit Food - Make it healthy´. Schaut doch mal vorbei!

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