• Lammrack mit Balsamico Sauce & Ofenkartoffeln

    Von Helvetier | Beim Wort Lamm rümpfen viele Leute die Nase da viele denken es habe einen strengen Geschmack. Tatsache ist, dass dies vorkommen kann. Ist aber eher die Ausnahme seit man bevorzugt jüngere Tiere schlachtet. Das schöne am Lamm ist, dass es einen kräftigen Eigengeschmack hat welcher es erlaubt auch mal etwas stärker zu [...]
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  • Gewürzmischung für Fleisch, Fisch, Geflügel und Co.

    Von Helvetier | Vor Jahren bin ich ein einem Kochbuch von Elfi Casty (Eine sehr gute Köchin und Buchautorin) auf eine Gewürzmischung für Fisch, Fleisch und Geflügel gestoßen. Diese Mischung begleitet mich seit diesem Tag und ich verwende sie für fast alles. Daher möchte ich sie Euch nicht vorenthalten. Vorbereitung: 5 Minuten Koch-/Backzeit: 10 Minuten [...]
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  • Mediterraner Nudelsalat als Beilage

    Von Helvetier | Auf das Rezept wurde ich selber auch erst vor kurzem aufmerksam, hat mir aber so gut gefallen, dass ich es gleich selber kochen musste. Wenn man es genau nimmt ist es nichts weiter als ein Pesto Rosso welches noch Schafkäse und Oliven erweitert wird. Es passt hervorragend zu Fleisch oder Geflügel und [...]
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  • Rib-Eye Steak mit lauwarmen Gemüsesalat

    Von Helvetier | Das Rib-Eye oder auch Hohrückensteak ist ein Klassiker unter den Steaks. Gut zu erkennen an seinem Markanten „Fettauge“, und nein dieses Auge ist nicht für den Namen verantwortlich. Auch wenn das vielerorts behauptet wird. Das Rib-Eye eignet sich bestens für den Grill aber auch für die Pfanne. Es hat einen kernigen Rindgeschmack [...]
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