Von michael T |

Die Zubereitung im Ofen hat gleich mehrere Vorteile. Zum einen ist es meist sehr unkompliziert – Gemüse und Fleisch putzen, schneiden, würzen, in den Ofen, fertig. Zum anderen kommen solche Gerichte auch meist mit sehr wenig Öl aus, was die Kaloriendichte angenehm nach unten drückt.

Tomaten und Huhn ergeben zusammen mit Knoblauch und mediteranen Kräutern ein absolutes Spitzenteam – guten Appetit!

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Koch-/Backzeit: 40 Minuten
• Fertig in: 50 Minuten

Im Ofen gebratenes Tomaten-Hühnchen

Zutaten (Pro Portion)

• 200 gr Hühnerbrust
• 5-6 möglichst reife Tomaten
• Ein Handvoll grüne Oliven
• Ein paar ungeschälte Zehen vom frischen Knoblauch
• Rosmarin, frisch, vom Zweig gezupft und zerkleinert
• Oregano, getrocknet
• Chili
• 15 ml Olivenöl
• Parmesan

Zubereitung

1. Ofen auf 160 Grad vorheizen.
2. Tomaten halbieren, Oliven in Scheiben schneiden, Hühnerbrust waschen und trocknen.
3. Alles ausser der Hühnerbrust und dem Parmesan in eine leicht eingeölte ofenfeste Schüssel geben und gleichmäßig verteilen. Salzen und pfeffern.
4. Hühnerbrust dazugeben und etwas in der Tomaten-Kräutermischung wälzen, ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
5. Alles zusammen Ofen und ca 40 Minuten garen lassen. Am Ende die Hälfte des (frisch) geriebenen Parmesan drüberstreuen zum Überbacken, dann nach weiteren 5 Minuten aus dem Ofen holen.
6. Mit Parmesan überstreut servieren.

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Die Nährwerte (pro Person)

• 516 kcal
• 33,5 g Fett
• 7,5 g Kohlenhydrate
• 49,9 g Eiweiß

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