• Gute Proteinquellen erkennen: Der ultimative Guide

    Von Lyle McDonald | Benötigte Lesezeit: 66 Minuten | Was macht gute Proteinquellen eigentlich aus? „Gut“ ist in diesem Zusammenhang stets kontextspezifisch zu sehen: Eine Proteinquelle, die unter bestimmten Umständen gut ist, schneidet möglicherweise unter anderen Bedingungen schlechter ab. Keine Sorge – das wird mehr Sinn machen, je weiter die Artikelserie fortschreitet. Heute möchte ich über [...]
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  • Gute Proteinquellen erkennen – Teil 7: Der Mikronährstoffgehalt

    Von Lyle McDonald | Benötigte Lesezeit: 8 Minuten | In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf einen Aspekt bei Proteinquellen, der meiner Meinung nach selten von den Leuten thematisiert wird; es geht um die Präsenz (oder Abwesenheit) von anderen Nährstoffen. Abseits einiger ausgewählter Gruppen, die ihre Proteinzufuhr häufig durch isolierte Quellen (wie z.B. Proteinpulver [...]
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  • Gute Proteinquellen erkennen – Teil 6: Das Aminosäureprofil III

    Von Lyle McDonald | Benötigte Lesezeit: 9 Minuten | Im letzten Teil der Reihe haben wir einen näheren Blick auf BCAAs und Glutamin geworfen, bevor es daran ging die zwei unterschiedlichen Pfade zu beleuchten, welche bei Training nicht nur zu einem Anstieg des Proteinbedarfs führen, sondern auch das spezifische Aminosäureprofil, welches benötigt wird, um den [...]
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  • Gute Proteinquellen erkennen – Teil 5: Das Aminosäureprofil II

    Von Lyle McDonald | Benötigte Lesezeit: Minuten | Im vorherigen Teil (Aminosäureprofil I) habe ich erläutert, welche Implikationen der Gehalt und die Verteilung der Aminosäuren in einer Proteinquelle zu Gesundheit und Wohlbefinden beiträgt. Gemäß Forschung ist nahezu jede hochwertige Proteinquelle mehr als adäquat, um das Aminosäurebedürfnis eines erwachsenen Menschen zu stillen (und das gilt umso [...]
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  • Gute Proteinquellen erkennen – Teil 4: Das Aminosäureprofil I

    Von Lyle McDonald | Benötigte Lesezeit: 7 Minuten | Im letzten Artikel in dieser Reihe zur Güte von Proteinquellen ging es um die Proteinqualität, deshalb möchte ich nun über das Aminosäureprofil von Proteinen sprechen und darüber, wie dies die Antwort auf die Frage beeinflusst, woran man gute Proteinquellen erkennt. Ich werde dieses Thema in zwei [...]
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  • Gute Proteinquellen erkennen – Teil 2: Verdauungsgeschwindigkeit III

    Von Lyle McDonald | Benötigte Lesezeit: 6 Minuten | Zugegeben – dieses Minithema ist ein wenig außer Kontrolle geraten, aber schließlich habe ich auch eine ganze Menge zu erzählen. Mit diesem Artikel werden wir das Thema Verdauungsgeschwindigkeit beenden und wir werden klären, welchen Unterschied es macht, ob du deine Proteinzufuhr über Pulver oder vollwertige Lebensmittel [...]
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  • Gute Proteinquellen erkennen – Teil 3: Proteinqualität

    Von Lyle McDonald | Benötigte Lesezeit: Minuten | Nach dem wir im letzten Teil mit der Verdauungsgeschwindigkeit abgeschlossen haben, möchte ich mich nun dem nächsten Thema widmen, welches ich bereits in der Einführung angeschnitten hatte: Die Proteinqualität. Gute Proteinquellen erkennen – Teil 3: Proteinqualität Proteinqualität: Was heißt das überhaupt? Gleich vorweg ein Zitat aus meinem [...]
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  • Gute Proteinquellen erkennen – Teil 2: Verdauungsgeschwindigkeit II

    Von Lyle McDonald | Benötigte Lesezeit: 6 Minuten | Im letzten Teil der „Gute Proteinquellen“-Serie haben wir uns näher mit dem Protein Turnover und der Synthese beschäftigt. Danach diskutierte ich die infame Boirie-Studie, welche das Interesse in langsamen und schnellen Proteinquellen geweckt hat. Zusammenfassend fand diese Studie heraus, dass Whey und Casein (die 2 Proteinarten, [...]
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  • Gute Proteinquellen erkennen? Teil 2: Die Verdauungsgeschwindigkeit I

    Von Lyle McDonald | Benötigte Lesezeit: 5 Minuten | Im letzten Artikel, „Gute Proteiquellen – Woran erkennt man sie? Teil 1: Die Proteinverdaulichkeit“, habe ich einige der Basics bezüglich der Verdaulichkeit von Protein präsentiert und die Daten der groben Verdauung unterschiedlicher Proteine beleuchtet. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass tierische Proteinquellen – darunter Fleisch, Milch und Eier [...]
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  • 6 Proteinquellen für Vegetarier & Veganer: Ein Überblick

    Von Hendrik Ortmann | Benötigte Lesezeit: 8 Minuten | Viele Mythen ranken sich um das Thema „vegetarische Ernährung“ bzw. „vegane Ernährung“. Das ist nicht nur bei der konventionellen Ernährung von Nicht-Sportlern der Fall, sondern kristallisiert sich auch im Trainings- und Sportbereich – insbesondere wenn es um Kraft- und Muskelaufbau geht – heraus, wo noch immer viele [...]
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