• Der glykämische Index: Was ist das & wie sinnvoll ist er zur Bewertung von Lebensmitteln

    Von Brad Dieter | Benötigte Lesezeit: 6 Minuten | Du hast davon gehört, ich habe davon gehört – sogar deine Mutter hat davon gehört! Men’s Health redet jeden Monat darüber. Shape, Self, Women‘s Health, Men’s Fitness, Fit for Fun und so ziemlich jede Zeitschrift über Gesundheit und Fitness predigt diese universale Weisheit. Und die meisten […]
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  • Insulin: 4 Mythen, die dem Speicherhormon einen schlechten Ruf eingebracht haben

    Von James Krieger | Benötigte Lesezeit: 14  Minuten | Erst vor wenigen Wochen haben wir eine ganze Reihe an Artikeln gebracht, welche die Wirkung von Insulin in ein etwas anderes Licht gerückt haben – angefangen mit der zweiteiligen Reihe zur Insulinsensitivität (und wie man sie herstellt – Teil 1 / Teil 2) über das Phänomen […]
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  • Glykämischer Index (GI) & Glykämische Last (GL): Keine gute Orientierungsquelle in Sachen Ernährung?

    Von Alan Aragon | Benötigte Lesezeit: 8 Minuten | Das Erste, was die meisten von uns vermutlich gelernt haben, als sie ihre ersten wackligen Schritte in der Welt der Ernährung getan haben, ist die Einschätzung von Lebensmitteln anhand ihres glykämischen Index und (etwas weiterentwickelt) via glykämischer Last (welche zumindest die zugeführte Menge berücksichtigt). Das Schwarz-Weiß-Muster […]
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  • Die Wahrheit über Insulin: Dein ultimativer (wissenschaftlicher) Guide

    Von James Krieger | Benötigte Lesezeit: 41 Minuten | Insulin tut mir leid. Insulin wurde gemobbt, geschubst und zu Boden geschlagen. Es wurde als böses Hormon betitelt, das verbannt werden sollte. Insulin verdient diese schlechte Behandlung nicht. Dieser Artikel wird fortlaufend ergänzt und upgedated. Artikelinhalte1 Die Wahrheit über Insulin: Dein ultimativer (wissenschaftlicher) Guide1.1 Was macht […]
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  • Kraft im Training trotz Low Carb Ernährung: Der Hulk-Faktor

    Benötigte Lesezeit: 10 Minuten | Artikelinhalte0.1 “Uh-oh, livin’ la vida lo-ca(rb)!”0.2 Das BIEST ist erwacht1 Kraft im Training trotz Low Carb Ernährung: Der Hulk-Faktor1.1 30 Gramm Kohlenhydrate1.2 Autoregulative Blutzuckersteuerung “Uh-oh, livin’ la vida lo-ca(rb)!” Der letzte Ladetag mit Kohlenhydraten liegt schon mehr als eine Woche zurück und so langsam aber sicher merkst du, wie du […]
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  • Brot und Backwaren: Sind sie schlecht für unsere Gesundheit?

    Von Damian N. Minichowski | Benötigte Lesezeit: 14 Minuten | Ich werde jetzt vermutlich etwas tun, für das mich einige der Leser lynchen wollen werden. Wir schlachten heute ein geheiligtes Kalb, welches des Deutschen liebstes Kind ist: Sein Brot. Brot zählt wohl zu den ältesten und nahrhaftesten Lebensmitteln, die wir seit Anbeginn der Ackerkultur hervorgebracht haben. […]
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  • 5 Gründe warum Isomaltulose der bessere Zucker ist

    Von Philipp Böhm | Benötigte Lesezeit: 5 Minuten | Der einst gute Ruf der Kohlenhydrate leidet. Mal mehr, mal weniger von den öffentlichen Medien und Ernährungstrends thematisiert, werden sie oft leidenschaftlich verteufelt oder gepriesen. Maß wird dabei nur selten gehalten. Verständlich – sollen sie auf der einen Seite für fette und kranke Menschen rund um […]
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  • Duell am Essenstisch: Weiß- Vs. Vollkorntoast

    Von Kurtis Frank | Benötigte Lesezeit: 12 Minuten | Machen wir uns nichts vor: Bei (Toast-)Brot scheiden sich die Geister. Schon im alten Ägypten hat man die damals noch etwas komisch anmutenden Fladen zur Speisung an der Volk verteilt. Die günstigen Kohlenhydratbomben waren vergleichsweise leicht herzustellen, machten satt, gaben Kraft zum Pyramidenbau und man konnte […]
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  • Intermittent Fasting: Verbesserter Blutzuckerspiegel mit geringerer Mahlzeitenhäufigkeit

    Benötigte Lesezeit: 12 Minuten | Eine neu erschienene Studie mit dem Titel „Die Mahlzeitenhäufigkeit, die Auswirkung auf den Blutzucker unddie damit verbundende Beinflussung des Insulinspiegels“ stellt die recht populäre Empfehlung der vielen kleinen Mahlzeiten, um den Blutzucker auf einem konstanten Niveau zu halten, in Frage.    Im Gegenteil: die Studie zeigt sogar, dass diese Methode […]
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  • Insulin: Ein unverdient schlechter Ruf – Teil 2: Insulinausschüttung, Insulinspitzen und Regulation des Körpergewichts

    Von James Krieger | Benötigte Lesezeit: 6 Minuten | Im ersten Teil der Artikelserie habe ich über Insulin geschrieben (und auf welche Art es unfairerweise im Ernährungssektor von vielen verteufelt wird. Diese Ächtung basiert auf einer Vielzahl von Missverständnissen bezüglich Insulin, dessen biologischen Effekten und der Ausschüttung. Im zweiten Teil möchte ich weitere Missverständnisse bezüglich […]
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