• Das Gluten-Manifest: Die Wahrheit über Gluten & Zöliakie

    Von Brad Dieter | Benötigte Lesezeit: 20 Minuten | Kurzgefasst: Der rapide Anstieg von Leuten, die sich glutenfrei ernähren, stimmt nicht mit der Zahl an Personen überein, die tatsächlich an einer Zöliakie leiden. Gluten („Klebereiweiß“) wird von den Bakterien in deinem Verdauungstrakt verstoffwechselt – und die Art und Anzahl deiner Bakterien hat einen großen Einfluss [...]
  • Glutenunverträglichkeit & Zöliakie: Brot macht (nicht) tot!

    Von Dr. Frank-Holger Acker | Benötigte Lesezeit: 8 Minuten | Lieber Leser, der folgende Text war Bestandteil der inzwischen nicht mehr kaufbaren Textsammlung “Iss mal wieder ne Scheibe Brot” und stellt kein Getreide-Bashing oder ähnliches dar. Ich vertrete eine gemäßigte Position zu jeglichen Ernährungsweisen und bin ein Freund davon, in erster Linie zum Reflektieren und [...]
  • Glutenfreie Ernährung hat keinen Einfluss auf Leistungsfähigkeit | Studien Review

    Von Damian N. Minichowski | Benötigte Lesezeit: 4 Minuten | Immer mehr Menschen entdecken die glutenfreie Ernährung für sich und berichten von einem gestiegenen Wohlbefinden und einer besseren Verdaungsgesundheit. Es ist eine Epidemie…oder auch nicht Problematisch ist das Ganze deswegen, weil man hinsichtlich der Glutensensitivität häufig einem Gespenst nachjagt – denn nur die Wenigsten von [...]
  • Buchempfehlung: Iss mal wieder ne Scheibe Brot von Frank-Holger Acker

    Hach ja, die letzte Buchempfehlung ist schon wieder ein bisschen länger her, auch wenn ich prinzipiell nicht weniger lese, als noch vor 1-2 Jahren. Der guten Bücher und Themen für Artikel gibt es allerdings viele (zu viele…) so dass diese Sektion in den letzten Monaten ein wenig zu kurz gekommen ist. Wird Zeit, das heute [...]