• Zuckersucht? Nein, du bist nicht süchtig nach Zucker

    Von James Krieger |  Ich habe erst kürzlich auf der Inland Empire Fitness Konferenz in Washington einen Vortrag über Zucker gehalten. Ein Freund, Tim Arndt, der die Konferenz organisiert hat, postete eine meiner Folien aus der Zusammenfassung auf Facebook… Eine Folie, die für ziemlich viel Aufregung gesorgt hat.   Es war vor allem dieser Slide, […]
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  • Wie (un-)gesund ist Zucker: Die süße Wahrheit

    Von Menno Henselmans | Benötigte Lesezeit: 4 Minuten | Es gibt zwei Weisheiten, denen anscheinend jeder Ernährungsexperte (und wir wissen ja, heutzutage ist jeder ein Ernährungsexperte) zustimmt: Gemüse ist gut und Zucker ist schlecht. Aber die Dinge sind dann eben doch nicht so schwarz-weiß, wenn wir Zucker einmal im Licht der Wissenschaft bescheinen. Macht Zucker fett? […]
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  • Die Fehlentwicklung der modernen Ernährung anhand von 11 Grafiken

    Von Damian Minichowski | Benötigte Lesezeit: 11 Minuten | Es gibt Artikel, bei denen kann man sich den Mund fusselig reden (oder eher: fusselig schreiben), vitale Infos liefern und interessante Themen diskutieren, die am Ende nur wenig Beachtung finden – und nur von Wenigen komplett durchgelesen werden. Der heutige Artikel ist jedenfalls kein solcher Artikel, […]
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  • Insulinsensitivität – Teil 1: 5 Dinge, die sie ruinieren

    Von Adel Moussa | Benötigte Lesezeit: 7 Minuten | Diabetes ist nur die letzte Station auf einer langen Reise, die für viele von uns bereits kurz nach der Geburt beginnt. Eine Reise, in deren Verlauf die Zellen unseres Körpers Tag für Tag, Woche für Woche und Jahr für Jahr weniger auf die Signale (Insulinausschuss) unserer […]
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  • Carbophobia: Die Angst vor Kohlenhydraten & Zucker

    Benötigte Lesezeit: 7 Minuten | Auch wenn der Artikel ein wenig reisserisch geschrieben ist und die ganze Geschichte simpel und kompakt darstellt, so liegt mir dennoch verdammt viel daran, diese Thematik aufzugreifen. Denn hierbei handelt es sich gewiss nicht nur um ein Phänomen und Dogma, welches nur in zahlreichen Hausfrauen-Fitness-Foren und Brigitte-Zeitschriften  glorifiziert wird, sondern […]
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  • Süsser Kürbis mit gehackten Walnusskernen

    Von Taco | Die Kürbissaison ist eröffnet und ich freue mich schon auf die kommenden Wochen und Monate. Ob nun gedünstet, aus dem Backofen mit Knoblauch und Olivenöl, als Suppe oder als Nachtisch, der Kürbis macht stets eine gute Figur, ist kalorienarm, ballaststoffreich und sehr gesund. Heute zeige ich Dir meine Variation der beliebten leckeren […]
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  • Natürliche Süße: 4 Alternativen zu künstlichen Süßstoffen

    Von Damian N. Minichowski | Benötigte Lesezeit: 9 Minuten Noch vor wenigen Monaten schöpfte ich aus den Vollen, wenn es darum ging meinen morgendlichen Kaffee, den Tee am Nachmittag und Quark am Abend ein wenig bekömmlicher zu gestalten. Ihr kennt ja vermutlich die Süßstofftabletten aus dem praktischen Spender für knapp 1 € pro Stück (ca. […]
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  • 5 Gründe warum Isomaltulose der bessere Zucker ist

    Von Philipp Böhm | Benötigte Lesezeit: 5 Minuten | Der einst gute Ruf der Kohlenhydrate leidet. Mal mehr, mal weniger von den öffentlichen Medien und Ernährungstrends thematisiert, werden sie oft leidenschaftlich verteufelt oder gepriesen. Maß wird dabei nur selten gehalten. Verständlich – sollen sie auf der einen Seite für fette und kranke Menschen rund um […]
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  • Carb Backloading Science: Metabolismusmodulation am Morgen & Insulin-Debatte

    Benötigte Lesezeit: 6 Minuten | Der heutige Post wird vermutlich eingefleischten Lesern keine neue Kost bieten, aber man muss zugeben: es gibt eine Menge aufzuarbeiten, wenn man mit Kiefers Output an Informationen mithalten möchte. Carb Back-Loading: The Final Follow Up packt im Prinzip alles, was irgendwo schon einmal Erwähnung fand, in einen einzigen Artikel, der […]
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  • Studie zu Light-Getränken, oder: gib dem Affen Zucker – Reloaded

    Benötigte Lesezeit: 2 Minuten | Hui, bevor es in die Falle geht, klatsch’ ich noch fix einen Eintrag zu einer aktuellen Newsmeldung rein, die sich mit Light-Getränken, Süßstoff und einem damit verbundenen Diabetesrikso beschäftigt. Der Artikel von Reuters bezieht sich dabei auf eine Studie der Harvard-Universität, die zirka 40.000 Männer in dem Zeitraum von 1986 […]
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