Von Katleen Barbier |

Du möchtest Dir etwas Gutes tun? Dann gönne Dir dieses leckere Gourmet-Essen mit traumhaften Nährwerten.

Zanderfilet ist so gut wie grätenfrei und liefert wertvolles, leicht verdauliches Eiweiß.  In Kombination mit dieser leicht scharfen Paprika-Zwiebel-Sauce schmeckt der Fisch besonders fein. Das Gericht ist trotzdem einfach und schnell zubereitet und Du kannst jeden Gast damit beeindrucken.

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Koch-/Backzeit: 30 Minuten
• Fertig in: 40 Minuten

Rezept: Zanderfilet in einer Paprika-Zwiebel-Sauce

Die Zutaten (für 1 Portion)

• 150 g Zanderfilet (ohne Haut gewogen)
• 1 kleine, rote Paprika
• 2 kleine Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Alpro Cuisine Light
• 1 Zitrone mit essbarer Schale (Bio-Qualität)
• 1 TL Petersilie
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Paprikapulver rosenscharf
• 1 TL Olivenöl zum Braten
• Pfeffer und Salz

 Die Zubereitung

1. Schäle zuerst die Zwiebeln und die Knoblauchzehe und würfele sie klein.
2. Erhitze 1 TL Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch ca. 5 Minuten darin an.
3. Wasche und entkerne in der Zwischenzeit die Paprikaschote und schneide sie in kleine Würfel.
4. Gib die Paprikawürfel in die Pfanne und dünste das ganze Gemüse noch einmal 5 Minuten.
5. Streue danach die 2 TL Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf) über das Gemüse und gieße die Gemüsebrühe sowie die Sojasahne zu. Lasse das Ganze jetzt noch einmal ca. 5 Minuten kochen.
6. Spüle die Bio-Zitrone gründlich mit heißem Wasser ab und trockne sie anschließend ab. Reibe die Schale dünn ab und rühre sie unter die Sauce.
7. Nimm eine Zitronenhälfte und presse sie aus, den Zitronensaft stellt du noch kurz beiseite.
8. Enthäute ggf. das Zanderfilet, schneide den Fisch in grobe Würfel und würze ihn mit etwas Pfeffer und Salz.
9. Gib das Zanderfilet in die Pfanne und lasse die Fischwürfel ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
10. Schmecke die Sauce mit etwas Zitronensaft sowie Pfeffer und Salz ab und rühre die feingehakte Petersilie unter die Sauce.
11. Jetzt nur noch alles auf einem Teller anrichten. Wir wünschen guten Appetit!

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Die Nährwerte (pro Portion)

• 329 kcal
• 32 g Protein
• 17 g Kohlenhydrate
• 13 g Fett

Anmerkungen

Dazu schmeckt z.B. Reis oder Kartoffelpüree.

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