Zucchini-Hack-Auflauf | Gesunde Mischkost

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Zucchini-Hack-Auflauf | Gesunde Mischkost

Zuletzt aktualisiert am

Von Veronika Eibeler |


Eine zu unrecht oftmals belächelte Speise sind Aufläufe. Dabei sind sie schnell und einfach zubereitet, geschmacklich variabel und eignen sich sowohl als deftige Hauptspeise, als auch als leichte und gesunde Beilage. So auch unser Zucchini-Hack-Auflauf, den man perfekt zu Pasta oder Brot servieren kann.

Rezept: Zucchini-Hack-Auflauf | Gesunde Mischkost

Die Zutaten (für 1 Portion)

  • 1 Zwiebel
  • 2 Zucchini (ca 200g)
  • 150g Putenhackfleisch
  • 1 Dose passierte Tomaten
  • 25g Semmelbrösel
  • 1TL Öl
  • Salz und Pfeffer
  • Thymian und Basilikum

 

Zucchini-Hack-Auflauf | Gesunde Mischkost

Die Zubereitung

  1. Schneide die Zwiebel in feine Würfel, erhitze eine Pfanne mit dem Öl und röste die Zwiebel darin an
  2. Gib das Hackfleisch hinzu und brate alles gut an
  3. Nun die, in Scheiben geschnittenen, Zucchini hinzugeben und ebenfalls für 2 Minuten mit anbraten
  4. Vermische die passierten Tomaten mit dem gepressten Knoblauch und würze alles mit Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum
  5. Röste die Semmelbrösel in der noch heißen Pfanne kurz an und gib sie über den Auflauf
  6. Bei 175 Grad 25-30 Minuten backen lassen
  7. Mit frischen Basilikum garnieren und servieren (als Beilage eignet sich z.B. super ein selbstgebackenens Baguette)
  8. Wir wünschen guten Appetit

Die Nährwerte

  • 474 kcal
  • 39,3 g Protein
  • 44,4 g Kohlenhydrate
  • 19,1 g Fett


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Über Veronika Eibeler

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Mein Name ist Veronika Eibeler und backe schon seit meiner Kindheit leidenschaftlich gerne. Vor einigen Jahren habe ich angefangen mich auf fitnesstaugliche Rezepte zu spezialisieren.

Seit Anfang 2015 betreibe ich unter veroslovelykitchen‚ einen Instagram-Account, auf dem ich mit interessierten Menschen meine Rezepte teile und zum Kochen inspiriere.

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