Zucchini Nudeln (Zudeln) mit veganer Carbonara

  • von
  • 2556
  • 0
Zucchini Nudeln (Zudeln) mit veganer Carbonara

Von Marie |


Wer auf der Suche nach einer kalorienarmen, kohlenhydratarmen und getreidefreien Alternative zu Nudeln ist, sollte unbedingt mal Zucchini Nudeln aka Zudeln ausprobieren.

Schnell, einfach und lecker. Dazu schmeckt besonderes gut eine vegane Carbonara Soße – die gesündere Alternative zur echten Käsesoße. Und man mag es kaum glauben, sie schmeckt dem Original wirklich zum verwechseln ähnlich.

  • Vorbereitung: ca. 15 Minuten
  • Kochzeit: 5 Minuten
  • Fertig in: 20 Minuten

Rezept: Zucchini Nudeln (Zudeln) mit veganer Carbonara

Die Zutaten

Für die Zucchini Nudeln

  • 2 Zucchini

Für die vegane Carbonara

  • 50g weißes Mandelmus
  • 120ml Wasser
  • 80g Räuchertofu
  • 20g Zwiebel
  • Gewürze nach Wahl (Salz, Pfeffer, etc)

Rezept: Zucchini Nudeln mit veganer Carbonara

Die Zubereitung

  1. Die Zucchinis mit einem Spiralschneider oder einem Sparschäler in Nudeln schneiden/schälen.
  2. Die Nudeln können entweder roh verzerrt werden oder man gibt sie kurz für ein paar Minuten in heißes Salzwasser (nicht zu lange, da sie sonst schnell matschig werden). Die Nudeln nach belieben Salzen.
  3. Das Mandelmus mit dem Wasser verrühren.
  4. Die Zwiebel und den Tofu in kleine Würfel schneiden und in einem Topf ein paar Minuten anbraten lassen.
  5. Dann das Mandelmus-Wasser-Gemisch dazu geben, gut würzen und kurz aufkochen lassen.

Die Nährwerte (ohne Zucchini)

  • 530 kcal
  • 42 g Fett
  • 5 g Kohlenhydrate
  • 29 g Protein

Opt In Image
Jetzt Metal Health Rx Leser werden!
Lese unser monatlich erscheinendes Magazin für Kraftsportler, Fitness-Nerds & Coaches!

Werde Leser oder hole dir den MHRx Zugang und lese im Gegenzug unser eMagazin für Kraftsportler & Ernährungsinteressierte, die Metal Health Rx*. Du erhältst zudem Zugriff zum stetig wachsenden MHRx Mitgliederbereich, wo hunderte von exklusiven Beiträgen, Studien Reviews und ausführlichen Guides auf dich warten.

*Die Metal Health Rx (kurz "MHRx") ist eine digitale Fachzeitschrift im .pdf Format, die sich speziell an interessierte (Kraft-)Sportler & ernährungs-/gesundheitsbewusste Menschen richtet. Das Magazin wird von unserem, eigens dafür ins Leben gerufenen, MHRx Autoren-Team erstellt und von AesirSports.de verlegt & herausgegben.

 


 

Über

Mein Name ist Marie und ich liebe es in der Küche zu stehen und neue Rezepte auszuprobieren oder gar selbst zu kreieren.

Auf meinem Instagramprofil poste ich regelmäßig weitere Fitnessrezepte. Schaut doch mal vorbei. :-)

Mehr über den Autor erfahren
Alle Beiträge ansehen
Opt In Image
Werde zum Fitness- & Ernährungsexperten!
Schlanker, stärker, ästhetischer, gesünder!

Abonniere unseren Newsletter und erhalte - neben weiteren hochwertigen und einzigartigen Infos rund um Fitness, Gesundheit & Ernährung - regelmäßige Updates und Neuigkeiten rund um Aesir Sports.

 

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert